Vendangée à la main, pure Malbec, vieille vignes de 50 ans,  issue d'un terroir sidérolithique, elle est destinée à être dégustée entre 6 et 12 ans à 17°C et de préférence carafée. Typée, épicée avec des fruits noirs, tanins longs et concentrés. Présentez lui une viande en sauce, un plat mijoté, du fromage de brebis.